Rasa (dan masih banyak lagi) Kemewahan «Blog Resmi Deer Valley Resort

Berikut adalah resep untuk akhir pekan kuliner yang tak terlupakan: satu bagian koki bintang MICHELIN, beberapa bagian anggur (merah, putih, mawar, gelembung – semuanya), berbagai pilihan makanan, lalu diakhiri dengan hadiah yang penuh perhatian. Seri Taste of Luxury Deer Valley dimulai pada April 2022, dan meskipun ringkasan sederhana ini hampir tidak adil, pengalaman bersantap di destinasi ini akan segera menjadi hidangan terpanas di Park City.

Deer Valley menerbangkan koki MICHELIN bintang tiga Roberto “Bobo” Cerea dari Bergamo, Italia dan pembuat anggur dari Dauo Family Estates untuk serangkaian acara akhir pekan. Menghindari menu, Chef mengemasi koper dengan pasta yang dia gulung dan keringkan di dapur Italia Utara miliknya, bersama dengan beberapa keju lokal, lalu memikirkan sisanya sekali di Utah. Menggunakan bahan-bahan musiman yang dibeli oleh staf makanan & minuman resor, ditambah mencicipi anggur yang dipilih Daou untuk disajikan, diperlukan upaya kolaboratif untuk membuat setiap hidangan. Pengalaman ini adalah dedikasi tingkat selanjutnya oleh semua pihak yang terlibat – dan makanan yang tidak dapat Anda pesan dari menu atau pengalaman dengan cara lain.

Akhir pekan musim semi terdiri dari empat acara yang dikuratori selama tiga hari tiga malam yang dapat dipilih pengunjung untuk hadir.

• Makan malam meet-and-greet Jumat malam di Silver Lake Restaurant diselingi oleh lebih dari selusin pilihan hidangan penutup, yang disajikan oleh tim kuliner gabungan Cerea dan Deer Valley, di akhir hidangan empat hidangan.
• Kelas memasak yang intim di Sabtu pagi, dengan terjemahan langsung dari bahasa Italia ke bahasa Inggris, membawa pengalaman langsung sebelum acara utama malam itu.
• Hidangan delapan hidangan di Empire Lodge berfungsi sebagai puncak acara, di mana lebih dari satu botol anggur rilis terbatas dibuka tutupnya.
• Brunch perpisahan Minggu pagi melihat Chef Bobo mengosongkan kopernya – secara harfiah – dengan pasta kering dan keju yang “diimpor” dari Bergamo, berlapis tableside.

Semacam spageti? Untuk makan siang? Anda membacanya dengan benar. Ketika Chef Bobo, salah satu dari kurang dari selusin koki MICHELIN bintang tiga di seluruh negara Italia – sebuah budaya yang terkenal dengan makanan di atas banyak kontribusi budaya lainnya – menawarkan pasta untuk makan siang, sebagian besar ruangan habis dalam hitungan detik. Kisah kuliner keluarga Cerea dimulai pada tahun 1950-an, dan berlanjut hari ini dengan Restoran DaVittorio multi-generasi. Dinamakan untuk patriark keluarga Vittorio, nama Cerea kini telah berkembang untuk memasukkan grup restoran internasional. Gairah akan makanan ada dalam darahnya – tidak perlu terjemahan.

Daou Vineyards memperkenalkan anggur yang ditanam di Paso Robles, dengan kisah pengungsi yang mencolok yang ditelusuri kembali ke Lebanon pasca-Perang Dunia II, hingga cita rasa Park City kami. Anggur yang dicicipi selama akhir pekan, seperti halnya hidangan unik, tidak tersedia secara luas – dan tentu saja tidak di Utah. Memiliki banyak anggota tim pembuat anggur yang siap sedia selama makan menambah kedalaman dan karakter pada setiap gelas anggur. Mendengar cerita mereka tentang kegagalan dan kemenangan, keluarga dan tekad, membawa tingkat apresiasi yang tidak bisa disampaikan oleh label botol atau kode QR.

Wilayah Paso Robles dikenal dengan varietas Zinfandel dan Rhone – tanah dan iklimnya cocok untuk anggur “besar”. Daou pasti menghasilkan anggur dengan anggur itu, tetapi sejak kilang anggur itu berdiri, Daniel Daou telah menantang anggapan bahwa Zin adalah satu-satunya yang bisa dilakukan Paso. Makan malam dimulai dengan Chardonnay oaked dan unoaked, makanan pembuka dipasangkan dengan gaya Cabernet dan Bordeaux, dan makan siang menampilkan gelembung dan Rose. Mitos = rusak.

Bagaimana semua ini bisa terjadi, di sini di Deer Valley? Senang Anda bertanya. Vice President Food & Beverage, Jacob Musyt, adalah jawabannya. Seorang mantan koki sendiri, melalui Washington, DC, Musyt tidak asing dengan kolaborasi dengan koki tingkat atas. Menghadirkan kualitas tingkat MICHELIN ke restorannya merupakan suguhan bagi pengunjung, tetapi juga stafnya. “Tingkat detail yang dibawa oleh koki MICHELIN ke dalam keahlian mereka menular ke seluruh dapur, ”kata Musyt. “Memberikan inspirasi dari sous chef hingga pencuci piring adalah produk sampingan dari acara ini, yang akan menguntungkan tamu Deer Valley untuk banyak makanan yang akan datang.” [1]

Setiap makanan bersifat interaktif dalam arti koki dan pembuat anggur berbagi anekdot dan cerita, dan bagi mereka yang ingin menggosok siku dengan koki terkenal, ada kesempatan untuk mengotori tangan mereka juga. Seorang teman kami menghadiri kelas memasak Sabtu pagi bersama Chef Bobo, di mana dia belajar membuat pasta dengan tangan dengan cara Italia, dan berangkat dengan mesin pasta tradisional – untuk melanjutkan pendidikannya di rumah. Selain itu, merek pakaian luar KJUS siap dengan paket perawatan yang nilainya dengan mudah menyamai harga tiket masuk untuk makan malam tiga menu dan makan siang hari Minggu yang kami hadiri.

Kami akan sering mengatakan bahwa “makan adalah yang kedua setelah bermain ski di Lembah Rusa”. Makanan ini dengan mudah menyoroti musim makan err…ski. Mempertimbangkan banyak hidangan di setiap hidangan, ditambah anggur yang melimpah, masing-masing sebanding dengan tab di restoran biasa – pengalamannya sama sekali tidak.

Kursus berikutnya dalam seri Taste of Luxury Deer Valley Resort menghadirkan Chef Bintang 3 Michelin Massimo Bottura untuk resepsi temu sapa VIP eksklusif dan makan malam Italia yang terdiri dari menu pencicipan berbagai hidangan dengan pasangan anggur juga ditawarkan pada malam hari. 16, 17 dan 18 Desember 2022. Acara sekali seumur hidup ini diperkirakan akan terjual habis.